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1 龙虾的介绍

龙虾的介绍

  龙虾,原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布现状:已扩展至安徽、湖北、?#34430;!?#27743;苏、香港、台湾等地,形成数量庞大的自然种群。

  龙虾的头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米-40厘?#23383;?#38388;,重0.5公斤上下,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。腹部较短而粗,后部向腹面卷曲,尾扇宽短。龙虾有坚硬、分节的外骨骼。胸博具五对足其中一或多对常变形为螯,一侧的螯通常大于对侧者。眼位于可活动的眼柄上。有两对长触角。腹部形长,有多对游泳足。尾呈鳍状,用以游泳;尾部和腹部的弯曲活动可推展身体前进。

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2 龙虾怎么做好吃

龙虾怎么做好吃

主料:龙虾、黄豆芽

辅料:自制香辣牛肉酱、自?#35780;?#26898;红油、自制味素、自制五香粉、盐、正宗辣妹子、油、紫苏、高汤

  1. 青虾清水加少许盐静养1天,期间数?#20301;?#27700;。

  2. 倒入大量二锅头、?#29366;住?#30416;,用刷子将虾身虾腹刷洗干净。

  3. 虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。

  4. 坐锅起大油,下龙虾过油爆红。

  5. 坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。

  6. 下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自?#35780;?#26898;红油,翻炒均匀。

  7. 加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟。

  8. 豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用。

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3 龙虾养殖方法

龙虾养殖方法

池塘条件

  淡水龙虾对池塘条件要求不严,?#25628;?#25321;通风向阳、土质保水、水?#27425;?#27745;染的地方建池。池塘规格一般为3333~6667(5-10亩),水深达到1.5m以上。沙泥底且底部平坦,池坝坡比1:3~4,具有方便的进排水条件和防盗防护措施 作为龙虾的隐蔽栖息场所,可在池中种植部分水生植物或放人一定数量的石块、砖头、瓦片等遮蔽物,面积约?#30002;?#27700;面的113。

虾苗的放养

  放养前,用生石灰100~150kg/667㎡进行清?#26009;?#27602;,以杀死池中的有害鱼类和有害的水生昆虫,避免敌害侵袭。消毒3天后进水,10天后用300~500kg/667㎡发酵腐熟的有机肥肥水,培育丰富的浮游生物,为虾苗提供充足的饵料。

  放养虾苗一般选择体长3-5厘米、体格健?#22330;?#26080;病害的虾苗,放养密度可控制在2000-3000尾,667㎡规格小的虾苗可适当增加放养密度。由于该虾?#31185;?#24369;、小怕大,因此同一池塘放养的苗种规格要整齐。放苗?#21271;?#20813;水温温差过大,宜在傍晚或黎明时下池。放苗前,先用少量池水缓慢地加入运苗容器中,直至容器水温接近池水温度?#20445;?#20877;将虾苗轻轻倒人池水中。

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4 龙虾的营养价值

龙虾的营养价值

  对人类食?#32654;此?#26368;有意义的龙虾是龙虾属中的大龙虾比如中国?#34430;?#40857;虾。这些龙虾的体长可达30至45厘米(不算触角),其最高体重可达5千克。

  活龙虾的尾部必须稍微卷起,假如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯虾的干。烧熟后龙虾会变红。

  龙虾肉是美味的食物,制法是可以白灼、干酪焗,是中国名菜。中国南方沿海也经常用鲜活的龙虾切片后生吃,称为“刺身”。广式海鲜有“龙虾三吃”一说,即龙虾肉分别生吃和熟吃,用龙虾头和外壳熬粥。大龙虾的价格相当高?#28023;?#21363;使在沿海城市,售价往往也达到数千元人民币。

  除了大龙虾之外,用作食用的还有淡水克氏小龙虾,一般为河鲜,其重量和体积?#23545;?#23567;于大龙虾,价格也较为?#22303;?/p>

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本词条编辑:沈超伟

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